Stokerij

Voor de London Dry Series koos GauGin ervoor om samen te werken met Braeckman Distillery, dat al meer dan 100 jaar in familiehanden is. Met een cultuur van traditie en kwaliteit staat de ambachtelijke aanpak centraal. 

 

De ontwikkeling van GauGin Classic nam 23 maanden in beslag, en nog eens 12 maanden extra voor de GauGin Beach en de GauGin Mountain. Het resultaat is buitengewoon. Veel kenners spreken overtreffend over deze creaties, die het traditionele en het mediterrane aspect verenigen in een 3-flessen London Dry Gin assortiment van uitmuntend hoge kwaliteit.

 

Onze meesterstoker Filip vult de zware, koperen Jacob Carl alambiek met een mengsel van zuivere, hoogwaardige graanalcohol en water uit het eigen put dat uit een artesische laag wordt gepompt. Hij vult de kruidenmand met de typische en complexe GauGin-kruiden en laat deze 24 uur lang macereren in de alcohol. De vruchten (sinaasappel en citroen), die ook typisch zijn voor GauGin, macereren wekenlang.

 

Na de maceratieperiode hebben de kruiden en vruchten hun etherische oliën en aromatische bestanddelen vrijgemaakt en wordt de distillatie gestart.

 

Deze distillatie vindt zeer langzaam en zonder haast plaats, zodat de subtiele aroma's de alcoholdampen optimaal kunnen verrijken. Vertrouwend op traditie en bijzondere kennis, wordt de middengang of het hart van de voor- en nagang gescheid.

 

Na een lange rustperiode wordt niets anders dan het zuiverste bronwater toegevoegd aan de volle aromatische en zachte middenloop.

© 2020 by GauGin.

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Pinterest
Braeckman_Gaugin_2020(Copyrights_Marc_Th